冬季來臨，又進(jìn)入了霧霾的高發(fā)季節(jié)，監(jiān)測數(shù)據(jù)觸目驚心。根據(jù)中國環(huán)境監(jiān)測總站預(yù)報分析，2016年12月16日至21日期間，京津冀地區(qū)以及山東、河南等地將出現(xiàn)一次大范圍區(qū)域性重污染過程。
除了灰蒙蒙的天氣，霧霾天最令人擔(dān)心的是對我們的健康隱患。空氣中懸浮的微小顆粒會在人們毫無防范的時候侵入人體呼吸道和肺葉中，從而引起呼吸系統(tǒng)疾病、心血管系統(tǒng)疾病、血液系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等疾病，長期處于這種環(huán)境還會誘發(fā)肺癌、心肌缺血及損傷。
霧霾中還含有大量的顆粒物，這些包括重金屬等有害物質(zhì)的顆粒物一旦進(jìn)入呼吸道并粘著在肺泡上，輕則會造成鼻炎等鼻腔疾病外，重則會造成肺部硬化，甚至還有可能造成肺癌。專家指出，除盡量減少戶外活動、戴口罩加強(qiáng)有效防護(hù)外，還可以通過科學(xué)搭配食譜降低霧霾對人體的傷害。
網(wǎng)上流傳吃清肺食物能對抗霧霾傷害的說法并不科學(xué)。霧霾對人體有害主要是因?yàn)椴糠旨?xì)微顆粒物會進(jìn)入肺部，引發(fā)肺部和心血管疾病，但食物吃下去進(jìn)入消化道，不能直接把肺里的有害物質(zhì)“帶出來”。
雖然不能清除，但是科學(xué)的飲食卻能很大程度上減輕霧霾所帶來的不良后果。研究證明，PM2.5這類微細(xì)顆粒物進(jìn)入肺泡之后，很難被人體清除，它會引起人體的氧化應(yīng)激水平提高，炎癥反應(yīng)水平升高。那么，我們在膳食當(dāng)中，就可以注意適當(dāng)多吃一些有利降低炎癥反應(yīng)、有利提高人體抗氧化能力的食物。
蔬果中的各種多酚類物質(zhì)、類胡蘿卜素等都有抗氧化作用，它們能降低身體的氧化應(yīng)激程度。盡量挑顏色比較濃重的品種，因?yàn)轭伾畹氖吖寡趸砸脖容^強(qiáng)，比如草莓、桑葚之類富含花青素的紫紅色水果，在同樣食量時的效果就比桃子、梨子等等強(qiáng)，黃桃比白桃強(qiáng)，紫薯比甘薯強(qiáng)。
Omega-3脂肪酸（魚油中的DHA，及亞麻籽油、紫蘇籽油等）有降低炎癥反應(yīng)的作用。國外研究發(fā)現(xiàn)，在污染環(huán)境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之后，和沒有增加的人相比，心血管方面的指標(biāo)會有所改善。對于沒有貧血問題的人來說，可以適當(dāng)調(diào)整魚和肉的比例，減少升高炎癥反應(yīng)的紅肉（特別是牛羊肉），特別是少吃煙熏燒烤肉類（它們的氧化程度更高，且含致癌物），增加食用魚類水產(chǎn)的比例。
胡蘿卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡蘿卜素，菠菜、莧菜、小油菜、芥藍(lán)等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素。其中葉綠素有利于減少某些化學(xué)毒物的致突變作用，而胡蘿卜素在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，有利于上皮組織（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等）的抵抗力和修復(fù)能力。
同時，橙黃色和深綠色的蔬菜水果對預(yù)防肺癌等多種癌癥有益，對預(yù)防心腦血管疾病有益，也是流行病學(xué)研究所認(rèn)可的。既然霧霾的主要麻煩是造成肺癌風(fēng)險上升，增加呼吸道炎癥，增加心腦血管疾病發(fā)作的危險，那么所有幫助預(yù)防這些疾病的有益因素都可以說成是“對抗霧霾”。所謂“多吃青菜可以對抗霧霾”的傳說，大概就是這樣的道理。
并且，初步研究表明，維生素B6、維生素B12、葉酸、維生素C和維生素E等營養(yǎng)素能夠減弱大氣污染情況下的健康損害，比如被大氣污染所苦的哮喘兒童，在增加維C和維E攝入之后，通氣量的下降程度會輕一些。這就提示人們，日常生活中，一定要注意自己和孩子所吃食物的營養(yǎng)質(zhì)量，盡量從新鮮天然食物中獲得保護(hù)。
秋冬季節(jié)霧霾高發(fā)，在環(huán)境污染沒法短期解決的情況下，我們所能做的，就是增強(qiáng)自身的抵抗能力，擁有營養(yǎng)健康的飲食和生活習(xí)慣。
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