微波食品是應用現代加工技術，對食品原料采用科學的配比和組合，預先加工成適合微波爐加熱或調制，便于食用的食品。微波食品主要有三種，第一種用微波殺菌處理后，即可在常溫下保存食用的食品；第二種是預先選料、制作后放入包裝，在食用時將食品連帶包裝一起放入微波爐加熱即可的食品；第三種是具有獨特風味的小食品。通過微波加熱即可食用的微波食品不僅具有經濟節時，方便快捷等優勢，還能為消費者提供多樣化且營養豐富的食品選擇。近年來，隨著城市化的突進和人們生活工作節奏的加快，越來越多人開始接受并認可微波食品。另外，隨著中餐標準化理念的發展和外賣行業的崛起，為了提高出餐效率，越來越多的餐廳、酒店開始采購微波食品。
從市場需求來看，近年來，得益于消費水平的提升及消費觀念的改變，微波爐作為一種便利的食物加熱工具走向千家萬戶，加之微波爐生產能力的增強和價格趨于平民化，微波爐在普通家庭中的普及率越來越高，為微波食品市場的發展提供了重要基礎。同時，隨著中餐標準化理念的發展和外賣行業的崛起，為了提高出餐效率，越來越多的餐廳、酒店開始采購微波食品，使得微波食品的市場需求不斷增加。據新思界發布的《
2021-2025年微波食品行業市場深度調研及投資前景預測分析報告》顯示，中國微波食品市場規模為近70億元。
從產品來看，在食品行業競爭加劇和消費者消費觀念不斷變化的背景下，食品行業不斷加強產品開發力度，豐富產品線，微波食品作為一種發展時間較短但日益受到人們歡迎的產品，其市場空間被行業內企業看好，刺激其開發不同口味、不同風格的微波食品，不僅包括餃子、燒麥、菜品等食品，還包括各地風味小吃，使得微波食品的產品線進一步多元化。
新思界
分析人士認為，當前，我國開發推廣應用的微波食品主要有熱包裝或無菌包裝的常溫食品以及適用微波加熱即食的預制冷藏、凍藏食品。但相關生產企業往往以冷凍食品、旅游快餐食品為主，微波食品為輔，各企業推出的微波食品，無論是內在組成成分、包裝容器，還是包裝材料，均缺乏統一規范。此外，由于個人飲食喜好存在差異，各地域飲食習慣不同，有限的微波食品品種難以滿足市場需要。我國各地有傳統的知名食品，但沒有很好地開發成微波食品。因而，中國微波食品行業還有較大的發展空間。
